DEREŃ JADALNY 'SZAFER’

Opis odmiany

Dereń jadalny ’Szafer’ to polska odmiana owocowa wyhodowana w Arboretum Bolestraszyce. Rośnie do wysokości  6 m. Tempo wzrostu jest umiarkowane i zmniejsza się z wiekiem rośliny. Derenie są długowieczne, osiągają nawet 100 lat! Z uwagi na bardzo wysoką mrozoodporność, nadają się do sadzenia na całym obszarze Polski (tylko młode, 2-3 letnie rośliny należy zabezpieczyć na zimę).

Dereń kiedy kwitnie, wygląda przepięknie. Kwiaty pojawiają się bardzo wcześnie, na przełomie lutego i marca, przed rozwojem liści.

Liście ma ciemnozielone, długości 5-10 cm, ze specyficznie sierpowato wygiętymi nerwami i wydłużonym końcem. Jeśli jesień jest ciepła i słoneczna, liście wybarwiają się w kolorach żółci z delikatną czerwienią, ale najczęściej opadają brunatne po pierwszych przymrozkach.

Kwiaty wielkości 3-4 mm, zebrane w małe baldaszki. Pojawiają się już od końca lutego do połowy kwietnia. Kwitnienie jest długie, może trwać nawet 7 tygodni.

Owoce

Owoce derenia 'Szafer’ mają bardzo dużo witaminy C, około 14% cukru, dużą zawartość pektyn, barwniki antocyjanowe, kwasy organiczne, polifenole oraz cenne przeciwutleniacze.

Termin dojrzewania owoców

Owoce derenia 'Szafer’ dojrzewają na początku września. Odmiana ma najdłuższy i stały okres zbioru trwający ponad 1,5 miesiąca.

Zbiór jest najczęściej trzykrotny. Polega na otrząsaniu dereni na rozłożone wcześniej pod krzewami płótno. Z jednego krzewu, w sprzyjających warunkach, możemy zebrać ponad 15 kg owoców.

Nalewka i przetwory – kiedy i jakie owoce zbierać

Owoce derenia doskonale nadają się do wyrobu galaretek, marmolady, wina, soków i nalewki (dereniówki).

Dereniówkę często sporządza się z owoców zebranych z jednego krzewu, ponieważ charakteryzują się one indywidualnym smakiem, różniącym się od tych z innych krzewów.

Najlepsze owoce do przetworów są te przejrzałe; zbiera się je z ziemi – wówczas są bardziej miękkie, tracą cierpki smak i są przyjemnie słodko-kwaśne.

Najlepszy zapylacz dla derenia 'Szafer’

Aby uzyskać większe zbiory owoców derenia należy posadzić w pobliżu kilka innych odmian celem zapylenia krzyżowego. Odległość między poszczególnymi odmianami nie powinna być większa niż 20 m.

Każda z odmian jest odpowiednim zapylaczem dla wszystkich pozostałych.

Uprawa derenia jadalnego – wymagania klimatyczne i glebowe

Dereń jadalny preferuje glebę wapienną i lubi dużo słońca. Najlepiej rośnie na glebach żyznych, bogatych w składniki mineralne, a najgorzej będą rosły na glebach podmokłych. Dereń posadzony w cieniu wyraźnie słabiej owocuje i traci zwarty pokrój. Dobrze znoszą okresowe braki wody. Najlepsze będzie stanowisko słoneczne, osłonięte od wiatru. Nie lubi gleb zasolonych i podmokłych.

Na jedną roślinę powinniśmy przewidzieć ok 5-8 m2 powierzchni.